你知道吗，香槟版本
“原味”是一种在最终剂量中添加糖分含量极低（如果有的话）的香槟。 以下是了解此类香槟的一些要点： 最小剂量：在香槟生产的最后阶段（称为剂量），通常会添加少量的“liqueur d'expedition”（葡萄酒和糖的混合物）以平衡葡萄酒的酸度。就原味而言，这款探险利口酒不含添加糖，或仅添加少量糖（每升糖含量低于 3 克）。 味道：原味非常干，味道活泼，酸度明显。葡萄酒的香气和风味更直接可感知，没有糖的软化影响。 同义词：天然原油也可称为“零剂量”或“无剂量”。 与其他款式对比： Extra Brut：每升含有 0 至 6 克糖。...
香槟中的气泡是通过称为“传统方法”（或“香槟方法”）的发酵过程产生的。
以下是此过程中的关键步骤：
第一次发酵：葡萄汁（未发酵葡萄汁）在大桶或木桶中发酵成静止酒（非起泡酒）。这种基酒是干型的，微酸。
混酿：酿酒师将不同的基酒（通常来自多个葡萄品种、葡萄园和年份）进行混酿，以创造出所需的混酿（除了年份香槟，它只使用一年的葡萄酒）。
拉丝：组装完成后，将葡萄酒与糖和酵母的混合物一起装瓶，称为“拉丝酒”。然后用临时盖子密封瓶子。
二次发酵（发泡）：将瓶子放入地窖进行二次发酵。酵母消耗添加的糖并产生酒精和二氧化碳 (CO2)。由于瓶子紧闭，二氧化碳无法逸出并溶解在酒中，从而产生气泡。
在酒糟中陈酿：第二次发酵后，香槟会在酒糟（死酵母）中放置很长一段时间，通常是几年。这丰富了香槟的香气和风味。
打浆：逐渐倾斜并转动瓶子，将酒糟收集在瓶颈处。这个过程可以手动或机械完成。
吐出：一旦酒糟聚集在瓶颈处，瓶子的这一部分就会被冻结，酒糟在二氧化碳的压力下被排出。此步骤可清除葡萄酒中的沉积物。
用量：在最终密封瓶子之前，添加少量的“liqueur d'expedition”（葡萄酒和糖的混合物）以确定香槟的最终风格（brut、extra-brut、sec等）。然后用软木塞和铁丝笼密封瓶子。
静置：香槟静置数月，让探险利口酒充分融合。
这些步骤创造了香槟特有的气泡，以及独特的香气和风味。传统方法使香槟有别于其他起泡酒，确保了高品质和复杂的产品。
在香槟中，“年份”指的是完全由单一收获年份收获的葡萄酿制的香槟，称为年份。
以下是更好地了解此类香槟的一些关键方面：
收获年份：年份香槟是用特定年份收获的葡萄酿造的。今年的气候条件和葡萄质量必须特别好，才能证明该年份的生产是合理的。
特殊条件：生产商仅在收成被认为特殊的年份才宣布年份。这意味着年份香槟并不是每年都生产，而是只在最好的收成期间生产。
标签：年份或收获年份始终标在瓶子标签上。这使得区分年份香槟和非年份香槟成为可能，非年份香槟也称为“非年份”（NV），是几年葡萄酒的混合酒。
特征和复杂性：年份香槟通常比非年份香槟更复杂、更丰富。它们反映了丰收年份的独特特征，赋予它们独特的口味。
陈酿：年份香槟在上市前通常会在酒窖中陈酿较长时间，通常至少三年，但通常更长。这使得它们能够开发出更复杂的香气和更精致的结构。
价格：由于其稀有性和往往品质优良，年份香槟往往比非年份香槟更贵。
年份示例：例如，如果一家香槟酒庄在 2012 年生产年份，则意味着用于该香槟的所有葡萄均来自 2012 年收获的葡萄，并且该年份被认为足以证明该年份的特殊性。
总之，年份香槟是一种高品质产品，突出了特殊收获年份的具体特征，从而提供比非年份香槟独特且通常更复杂的体验。
香槟通常被认为是一种皇家饮料，因为它的历史、与贵族和著名活动的联系、以及奢华和庆典的形象。 以下是获得这一声誉的一些具体原因： 历史和传统：香槟与欧洲皇室和宫廷有着悠久的联系。早在17世纪，法国贵族和欧洲皇室就将香槟作为庆祝和奢侈的饮品。 路易十四和法国宫廷：被称为“太阳王”的路易十四国王为香槟在法国的流行做出了贡献。凡尔赛宫廷以其奢华的派对而闻名，经常提供香槟，巩固了其作为著名饮品的地位。 加冕和仪式：许多加冕仪式和其他皇家活动都使用香槟。这一传统强化了香槟作为权力、声望和奢华象征的形象。 营销和品牌：香槟酒庄巧妙地塑造了奢华和独特的形象。酩悦香槟 (Moët & Chandon)、唐培里侬 (Dom Pérignon) 和凯歌香槟 (Veuve Clicquot)...
白中白香槟是一种完全由白葡萄酿制的香槟，更准确地说是由霞多丽葡萄品种酿制的。 以下是了解此类香槟的一些关键要素： 葡萄品种：Blanc de Blancs仅由霞多丽酿制，与其他香槟不同，其他香槟还可以使用黑葡萄（例如黑皮诺和皮诺莫尼耶）。 产地：大多数白中白葡萄酒来自香槟的白丘地区，该地区以其白垩土壤和种植霞多丽的理想气候而闻名。 口味简介：Blanc de Blancs 的特点通常是精致和新鲜。香气可能包括柑橘、白花、青苹果的香气，有时还会随着陈年而散发出淡淡的奶油蛋卷和榛子的味道。 陈酿：这种类型的香槟通常具有显着的陈酿潜力。最好的白中白葡萄酒随着时间的推移会产生复杂的香气和丰富的结构。 用途：Blanc de Blancs 由于其清淡和新鲜而经常被用作开胃酒，但它也可以搭配精致的菜肴，如海鲜、寿司或鱼类菜肴。...
