Le champagne du Rédempteur est une maison chargée d'histoire. Durant l'année de 1911, les vignerons se révoltent contre les négociantsse révoltent contre les négociantsdui fraudent. Edmond DUBOIS, l'aïeul, meneur de la révolte, grand défenseur de l'AOC, de la profession et de la tradition champenoise sera nommé le Rédempteur. Il est l'un des premiers à élaborer son champagne. Aujourd'hui le champagne du Rédempteur est toujours élaboré de façon traditionnelle et artisanale. Les bouteilles sont tournées à la main sur des pupitres en bois, le vin est élevé en foudre de chêne pendant 10 à 12 mois, ce qui lui confère rondeur et souplesse.
