TRADITION
Un cuvée hommage a Edmond DUBOIS, défenseur de la Champagne.
A propos de cette cuvée
La cuvée Brut Rédempteur est un Champagne raffiné dans sa gourmandise qui s’exprime en nuances aromatiques et sapides.
CÉPAGES : Pinot Noir 33 % / Chardonnay 33 % / Pinot Meunier 34 %
TERROIRS : Vallée de la Marne Rive Droite / Venteuil
MILLÉSIMÉ : NON
VIEILLISSEMENT : 60 mois en cave
ELEVAGE DU VIN : Élevé en Cuve et 12 mois en Foudre
MÉTHODE DE VINIFICATION : traditionnelle
DOSAGE EN SUCRE : 7 g/L (Brut)
FERMENTATION MALOLACTIQUE : Réalisée
Ce champagne se déguste avec :
- Entrées
- Volailles
- Veau
- Légumes
- Pâtes
- Risottos
- Fromages à pâte pressée
L'avis de notre Oenologue
Robe
Jolie robe de couleur or jaune soutenue par des reflets dorés brillants. De fines et légères bulles alimentent une collerette tenace. L’aspect visuel annonce un vin riche et frais.
Nez
Le premier nez évoque des odeurs de café, de tilleul, de fleur d’oranger. Il évolue à l’aération vers des notes de miel, de châtaigne, de fruits blancs et jaunes confits, de beurre et de caramel.
Bouche
L’approche est souple et fraîche. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et nuancée, soutenue par une acidité citronnée et orangée. L’ensemble exprime de la maturité, de la gourmandise et un équilibre mettant en valeur une finale fondante, élégante et pleine de sève profonde et savoureuse.
Note obtenue
Prochainement
Un vrai régal avec une effervescence délicate et un goût équilibré. Ce champagne est parfait pour accompagner des plats raffinés ou pour célébrer un moment spécial.
un très bon champagne de producteur, quand je passerai en champagne j'irai les voir !
Ce champagne offre une profondeur de saveurs impressionnante avec des bulles fines et une texture agréable. Un choix parfait pour toute célébration ou pour se faire plaisir.