1900 年，在巴黎举办世界博览会之际，Eugène Mercier 在系留气球中想象了一个不寻常的飞行酒吧。热气球位于文森城堡脚下，可将游客带到 300 米的高度。一支Mercier长笛和令人惊叹的巴黎全景呈现在他们面前。但命运的奇妙转折将把这次美丽的攀登变成一次意想不到的冒险……风抓住了这个飞行景点，将其推向埃佩尔内以及更远的地方，以完成在比利时的疯狂旅程。尽管如此，倒霉的旅人还是会安然无恙地回家！
虽然Mercier品牌位于埃佩尔奈，但它始终与巴黎保持着紧密的联系。自 1871 年建造酒窖以来，直达铁路确保了将香槟运输到光之城。
反之亦然，Mercier 的声誉一直欢迎优质气泡爱好者来到其丘陵葡萄园。早在 1904 年，一场汽车拉力赛就在巴黎和埃佩尔奈之间举行，引人注目的是香槟大道上的 Mercier 酒庄门前。