Grégory Mailliard est la 4ème génération. Il dirige la maison depuis plusieurs années. Avec une formation approfondie en viticulture et œnologie, Grégory a pris les rênes de la maison familiale, continuant de perpétuer les traditions établies par ses ancêtres tout en apportant des touches d'innovation.

Sous sa direction, la maison se concentre sur l'exploitation des vignobles situés dans la Côte des Blancs, une région renommée pour ses sols calcaires qui sont idéaux pour cultiver le Chardonnay. Les pratiques viticoles employées par Grégory visent à préserver la qualité du terroir et des raisins, tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la production.

Grégory Mailliard applique des méthodes de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves et en fûts, ainsi que le vieillissement sur lie. Ces pratiques permettent de créer des champagnes d'une grande finesse et complexité, reflétant à la fois l'héritage familial et les exigences actuelles du marché.

En dirigeant la maison avec passion et expertise, Grégory assure que le Champagne Michel Mailliard continue de se distinguer par sa qualité et son élégance, tout en respectant les traditions qui ont fait la renommée de la maison.