RARE 2013
Un millésime lumineux et rayonnant.
A propos de cette cuvée
Rare Millésime 2013 exprime la signature de la maison, alliant touche tropicale et ménéralité, en deux temps. Sous une apparence d'abord réservée, des notes gourmandes, pâtissières et épicées se développent dans une tension, saline, noble et ample.
CÉPAGES : Chardonnay 70 % / Pinot Noir 30 %
TERROIRS : De toute la Champagne
ASSEMBLAGE : Vendange 2013
MILLÉSIMÉ : OUI / Millésime 2013 / Grand cru / Premier cru
VIEILLISSEMENT : 96 mois en cave
ELEVAGE DU VIN : Élevé en Cuve
MÉTHODE DE VINIFICATION : traditionnelle
DOSAGE EN SUCRE : 9 g/L
FERMENTATION MALOLACTIQUE : Réalisée
Ce champagne se déguste avec :
- Entrées
- Coquillages
- Crustacés
- Poissons
- Légumes
- Œufs
L'avis de notre Oenologue
Robe
L'effervescence se teinte d'un or clair, intense et lumineux
Nez
Le nez d'abord discret et pur, se manifeste en deux temps associant tonicité et élégance. Tout commence par la délicatesse des fleurs blanches, une pointe de thé noir et des accents d'agrumes, du kiwi et du kumquat. Ensuite tilleul, thé vert et fougère cèdent la place aux fruits blancs comme la reine-claude. Des touches de miel de châtaignier, d'épices douces, de vanille et de pâte d'amande complètent ce nez riche.
Bouche
Les deux facettes de cette cuvée se confirment en bouche : soyeuses et vives, gourmandes et toniques. L'attaque associe meringue, crème fouettée et pâte d'amande. Puis le kumquat, l'orange sanguine et le kiwi apportent une tonicité fraîche. En finale, la texture apparait parfumée et fumée, ponctuée de vivacitéet de subtils amers. Tendue par une amplitude charnue et multiple, elle exprimedifféremment la signature emblématique de Rare Champagne, faite de minéralité tropicale.
Note obtenue
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