Le champagne Blanc de Blancs est un type de champagne élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, plus précisément du cépage Chardonnay.
Voici quelques éléments clés pour comprendre ce type de champagne :
Cépage : Le Blanc de Blancs est fait uniquement à partir de Chardonnay, contrairement aux autres champagnes qui peuvent inclure également des raisins noirs tels que le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
Origine : La plupart des Blancs de Blancs proviennent de la région de la Côte des Blancs en Champagne, réputée pour ses sols crayeux et son climat idéal pour la culture du Chardonnay.
Profil gustatif : Le Blanc de Blancs est souvent caractérisé par une grande finesse et une belle fraîcheur. Les arômes peuvent inclure des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de pommes vertes, et parfois des nuances de brioche et de noisette avec l'âge.
Vieillissement : Ce type de champagne a généralement un potentiel de vieillissement important. Les meilleurs Blancs de Blancs peuvent développer des arômes complexes et une structure riche au fil du temps.
Utilisation : Le Blanc de Blancs est souvent apprécié à l'apéritif en raison de sa légèreté et de sa fraîcheur, mais il peut aussi très bien accompagner des plats raffinés comme les fruits de mer, les sushis, ou des plats à base de poisson.
En résumé, le champagne Blanc de Blancs est une expression pure et élégante du Chardonnay, offrant une alternative raffinée aux autres styles de champagne.
